Beneficios del cacahuete

BENEFICIOS DEL CACAHUETE

 

El cacahuete o también conocido como maní, es un alimento muy especial y muy valorado en muchas dietas, que a diferencia de la creencia popular, no es un fruto seco, (Lleva a confusión su cáscara) si no que es una legumbre.

Particularmente el cacahuete es una legumbre que se forma bajo tierra, de ahí que su nombre científico sea Arachis Hypogea que en latín significa bajo tierra. El cacahuete tiene mucha historia y fue ya utilizado por las antiguas culturas del mundo incluso como moneda de cambio, por parte de los Incas.

En la actualidad los principales fabricantes de cacahuetes del mundo son China y EEUU.

 

Ahora que ya sabes algo de historia sobre el cacahuete, vamos a conocer los principales beneficios que tiene su consumo:

 

Beneficios del cacahuete

 

- Es un alimento de altísimo valor nutricional

 

- Aporta grandes cantidades de ácido fólico, muy recomendable en estados de embarazo

 

- Aporta grandes cantidades de Vitamina E, un potente antioxidante natural que te ayuda a estar en forma

 

- Si consumieras 50 gramos diarios de cacahuete, consumirias ¼ parte de la ingesta diaria de proteínas

 

- Fuente de magnesio, que ayuda a estabilizar los niveles de calcio

 

-  Mejora el estado de ánimo y contribuye a dormir mejor, ya que es rico en triptófano, un aminoácido esencial con el que nuestro cerebro produce la serotonina, cuya función no es otra que la de estabilizar el estado de ánimo y fomentar la conciliación del sueño.

 

- La medicina china lleva cientos de años utilizando el cacahuete en sus tratamientos de medicina natural. Más concretamente utilizan cáscaras de cacahuete para realizar infusiones que ayudan a reducir la presión arterial. Además ayuda a lubricar el intestino.

 

El cacahuete en la cocina

 

El cacahuete tiene múltiples aplicaciones dentro de la cocina, por ejemplo en EEUU es super famosa su crema de cacahuete, que los americanos devoran casi a cualquier hora, y como todo en esta vida, hay que controlar los excesos, porque los cacahuetes son grasos y evidentemente, cascarse un bote entero de manteca de cacahuete no es bueno. También es muy utilizado el aceite de cacahuete, sobretodo en la cocina tailandesa y asiática, ya que gracias a que aguanta elevadas temperaturas es perfecto para la cocina wok.

Otro plato esencial y muy conocido en el mundo son las patatas belgas, que deben su textura tan crujiente y especial al aceite de cacahuete en el que se fríen.

 

Valor nutricional del cacahuete en 100 gramos

 

  1. Energía (Kcal) – 627
  2. Energía (kj) – 2601
  3. Proteínas – 25,8 g
  4. Hidratos de carbono – 16,1 g
  5. Azúcares – 3,9 g
  6. Grasas – 49,2 g
  7. Saturadas – 6,8 g
  8. Monoinsaturadas – 24,4 g
  9. Poliinsaturadas – 15,5 g
  10. Trans – 0,0 g
  11. Colesterol – 0,0 mg
  12. Fibra – 8,5 g
  13. Sodio – 0,01 g
  14. Hierro – 4,5mg
  15. Fósforo – 376,0 mg
  16. Magnesio – 168,0 mg
  17. Calcio – 92,0 mg